Поздние весенние утята, только что выведенные, могут похвастаться изысканно нежным мясом. Хотя многие предпочли бы оставить их для набора жира, именно сейчас они идеальны для приготовления. Чтобы раскрыть всю яркость их вкуса, стоит применить быстренький метод готовки, который поможет сохранить неповторимую текстуру мяса. Но, почему бы не попробовать и нечто иное?
Готовим утку как картошку
Да, утку можно запечь в горшке, и это довольно простое, но необычное блюдо. В ближайшем процессе вам потребуется немного терпения, чтобы подготовить мясо. Для начала, утку следует замариновать и просолить. Используйте свои любимые специи и не бойтесь экспериментов. Главное, чтобы утка успела просолиться — на это уйдет от суток до двух при температуре +5°C, пишет Дзен-канал "Сталик Ханкишиев ".
Подготовка и запекание
После маринования утку нарезают на крупные кусочки и укладывают в керамический противень с нарезанным луком — это позволит сохранить натуральный вкус, избегая пригорания. Противень отправляется в заранее разогретую печь или духовку до 250-270°C. Важно следить за процессом, пока птица не зарумянится.
Перенесите утку и лук в горшок, добавив к ним крупно нарезанный болгарский перец и выделившийся сок. Не стоит переживать, если лук выглядит сырым — он еще успеет пропечься. Далее предлагается добавить к своей смеси любые любимые овощи и пряности, такие как морковь, чеснок или тимьян. Если говорить о картошке — укладывайте ее плотно к стенкам горшка и не забудьте хорошо посолить, желательно использование крупного черного перца.
Печка или духовка?
Готовить в печи или духовке — дело вкуса! Для духовки подойдет температура 180°C, через час — снизьте до 150°C, а затем до 130°C. Если аппетит не пришел, можно опустить до 110°C и просто терпеливо ждать.
Готовка утки в горшке — это не только вкус, но и эстетическое удовольствие. Данный способ позволяет сделать любое блюдо более уникальным благодаря богатому аромату и текстуре. Пробуйте и экспериментируйте, преображая привычные рецепты!
