Весна окутывает теплым солнцем, и множество людей направляются на юг, где уже радует погода. В эти солнечные дни вспоминаются любимые курортные угощения, такие как чебуреки. Новая интересная версия этих лакомств приготовлена из лепешек роти и не требует усилий для замешивания теста.
Креативная кухня нового бара
Эти мини-чебуреки были представлены в недавно открывшемся баре «Своды», находящемся в исторических палатах XVIII века недалеко от Шлюзовой набережной. Кулинарное искусство здесь возглавил бренд-шеф Ильдар Шигабутдинов, который воплотил в жизнь концепцию, отсылающую к русской gastronomii. Среди ярких блюд можно найти голубцы из телятины с копченой сметаной, перловку с телячьей щекой и пышные пончики из белой рыбы с икрой и сметанным соусом.
Чебуреки с зеленью подают с острым соусом, напоминающим аджику, и привлекают внимание не только гурманов, но и всех любителей вкусной еды. Ильдар поделился рецептом, который позволят легко воспроизвести это блюдо дома. Мини-чебуреки можно адаптировать, добавив в начинку обжаренный фарш для мясной версии.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления мини-чебуреков с зеленью понадобятся:
- Лепешки роти (4–6 шт.)
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза) по вкусу
- Сыр сулугуни или моцарелла (150 г)
- Чеснок (1–2 зубчика)
- Соль и перец по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
Этапы приготовления
Приготовьте начинку, мелко нарезав всю зелень, добавив тертый сыр и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для более нежного вкуса в начинку можно добавить немного творога или феты.
Лепешки роти можно разрезать пополам или оставить целыми. Выкладывайте начинку на одну половину, накрывайте другой и прижимайте края, слегка смочив их водой для лучшего сцепления.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для более насыщенного вкуса используйте больше масла.
Подавайте горячими, чтобы сыр тянулся, а зелень придавала свежесть. Приятного аппетита!
