Казан на вашей кухне: больше, чем просто плов

Казан давно стал неотъемлемой частью кухонного арсенала многих домохозяек. В этом обзоре выясним, какие вкусные блюда можно приготовить с его помощью.

Благодаря своей уникальной форме, казан равномерно нагревается со всех сторон, позволяя блюдам не просто жариться, а скорее томиться и тушиться.

Мастерицы кулинарного искусства знают, что в казане можно готовить не только традиционный плов. С его помощью получаются замечательные супы, тушеные мясные и куриные блюда, а также разнообразные каши. Один из таких рецептов это знаменитое грузинское чахохбили.

Чахохбили традиционное грузинское угощение

Изначально это блюдо готовили из мяса фазана, что отражает его название хохоби на грузинском означает фазан. То есть, буквально мясо, приготовленное как фазан. Рецепт включает множество свежих овощей и пряностей, и при этом никаких масел или воды не требуется!

Современная версия чахохбили чаще всего готовится из курицы или индейки, так как фазан стал редкостью в продаже, что делает блюдо более доступным и бюджетным.

Польза чахохбили

Полезные свойства этого блюда зависят от ингредиентов. Куриное мясо отличное диетическое решение, содержащее много витаминов и минералов. Лук богат витаминами и аминокислотами, а помидоры, благодаря содержанию ликопина, защищают клетки от раковых образований.

Состав:

• 1,5 кг курицы (желательно молодой бройлер);
• 200 г лука;
• 1 кг помидоров;
• 1 головка чеснока;
• 20 г соли;
• 25 г хмели-сунели;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 30 г зелени;
• 20 г сахара.

Приготовление

1. Курицу промыть и порезать на куски.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. Нагреть казан, обжарить курицу до золотистой корочки без добавления масла.

4. Обжарить лук до прозрачности и добавить к курице.

5. Помидоры обработать, очистить от кожицы и добавить в казан, тушить 30 минут.

6. За несколько минут до готовности добавить чеснок, зелень, соль и специи.

7. Дать блюду настояться перед подачей на стол.

Чахохбили подают с лепешками, и его насыщенный вкус не оставит равнодушным никого. Готовьте в казане, ведь именно здесь вкус раскрывается по-особенному!