Заготовка зеленых квашеных томатов: вечерний кулинарный проект

8 апреля 2026, 15:11

На фоне осеннего урожая в этом сезоне у многих начинается настоящая кулинарная суета, и отличным способом сохранить вкус лета является заготовка квашеных томатов. Этот рецепт исключительно прост и позволяет подготовить бочку или несколько банок кислых закусок для зимних вечеров.

Необходимые ингредиенты

  • Томаты желательно зеленые, чтобы получить лучший вкус
  • Зонтики укропа или семена укропа
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Кориандр 1 столовая ложка
  • Сельдерей несколько стеблей
  • Яблоко лучше антоновское для гнета

Приготовление рассола

Приготовление рассола немного затянет процесс, но это просто!

  • На 1 литр воды возьмите 25 граммов соли и 40 граммов сахара.
  • Эти пропорции помогут сбалансировать вкус, придавая томатам притягательную сладость и кислоту.

Этапы процесса

Готовим томаты согласно следующим шагам:

  • Выбрать емкость идеально подойдет 2-литровая банка.
  • На дно уложить укроп и чеснок.
  • Тщательно проткнуть каждый томат в области плодоножки, чтобы они впитали больше аромата.
  • Залить рассолом так, чтобы он полностью покрывал томаты.
  • Чтобы томаты не всплывали, сверху поместить половину яблока.
  • Закрыть емкость крышкой, периодически проветривая её для выхода газов.
  • Через 3-4 дня, когда начнется ферментация, осмотреть томаты и, если необходимо, довести процесс до 7 дней.
  • По завершении, слить рассол, довести до кипения и снова залить им томаты.
  • Теперь можно отключить комнатной температуре адекватная температура замедлит процесс и придаст квашеным томатам идеальный вкус.

    • Используйте квашеные томаты в качестве гарнира, начинок для пирожков или как добавление к салатам. Это идеальное решение для блестящих зимних рецептов и вечеров в кругу семьи.

    Источник: Вредная тётка Катерина Лебедева

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на First-yalta.ru