С приходом лета на улице начинается настоящая жара, и что может быть лучше, чем немного охладиться любимым мороженым? Хотя всегда можно заскочить в магазин, нет ничего приятнее, чем наслаждаться домашним десертом, приготовленным с любовью. А если у вас есть мороженица, то процесс станет еще легче, и в результате вы получите около килограмма восхитительного клубничного мороженого.
Ингредиенты
- Сливки (не менее 30% жирности) - 400 мл
- Молоко - 150 мл
- Сахар - 150 г
- Желтки яиц - 3 шт.
- Клубника - 400 г
Пошаговый процесс приготовления
Сначала доведите молоко до кипения, затем немного охладите. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром до образования однородной массы, после чего аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая.
Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и на медленном огне, продолжая помешивать, доведите до загустения. Важно не доводить до кипения! Снимите с огня и дайте остыть.
Клубнику измельчите в блендере до состояния пюре. Если хотите, можно протереть через сито, чтобы избавиться от семечек, но некоторым людям они даже нравятся.
Смешайте клубничное пюре с остуженной молочно-яичной смесью и тщательно перемешайте. Поместите в морозильник на 20 минут для быстрого охлаждения.
Сливки взбейте до получения мягких пиков — не надо доводить до жесткости.
В аккуратно взбитые сливки добавьте охлажденную фруктовую смесь и слегка перемешайте в миксере 1-2 минуты. Затем переложите в мороженицу или в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник. Если используете контейнер, каждые полчаса размешивайте мороженое для равномерного замерзания.
Если готовите в мороженице, через полчаса перекладывайте готовое мороженое в контейнер с крышкой и ставьте его застывать в морозилку. Как только оно замерзнет, можно наслаждаться ароматными порциями клубничного мороженого. Его можно украсить шоколадом, вареньем или свежей клубникой, нарезанной кусочками.
Приятного аппетита!
