Окономияки – это не только вкусно, но и просто! Эти блинчики из капусты идеально подходят для завтрака, перекуса или ужина, и сделать их можно из доступных продуктов.
Ингредиенты и подготовка начинок
Для начала необходимо подготовить свежую капусту. Ее следует нарезать тонкой соломкой и поместить в большую миску. При нехватке сочности капусты, ее можно немного помять, чтобы выделился сок.
К капусте добавляется острый перец (например, сушеный чили), нарезанный чеснок, рубленый зеленый лук и кинза для свежести.
Следующий шаг – бекон. Подкопченный бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до появления аромата. Этот процесс необходимо завершить перед тем, как добавить бекон к начинке вместе с выделившимся жиром.
Приготовление теста
В отдельной миске готовится тесто. Смешивайте яйца с соевым соусом, добавьте воду и крахмал с мукой. Замесите тесто до однородной консистенции, напоминающей тесто для блинов.
Дайте тесту постоять 5-10 минут, чтобы предотвратить образование комочков, и затем соедините его с капустной начинкой. Соль добавлять не стоит, так как соевый соус даст необходимую пикантность.
Жарка блинчиков
На большую сковороду налейте растительное масло и выложите в центр ложку теста, равномерно размазывая его в круг. Убедитесь, что тесто не доходит до краев, чтобы проще было переворачивать блинчики.
Обжаривайте блинчики под крышкой на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Для уверенности стоит проверять готовность.
Готовый блин подавайте, посыпав кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подходящими соусами будут любые азиатские варианты или комбинация майонеза, соевого соуса, васаби и имбиря.
Список ингредиентов
Для начинок:
- Капуста – 300 г
- Острый перчик – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Зеленый лук – половина пучка
- Кинза – горсть
- Бекон – 70-80 г
Для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Вода – 30-40 мл
- Мука – 2 ст. ложки
- Крахмал – 2 ст. ложки
Из этого количества получается минимум 3 вкусных блинчика, но по желанию ингредиенты можно увеличить. Приятного аппетита!
