Баклажаны — универсальный овощ, и рецепты их приготовления поистине безграничны. Одним из самых заманчивых способов их использования являются баклажанные рулетики. Начинку можно выбрать любую, но особенно популярна сырная.
Как приготовить совершенные рулетики
Время приготовления: 1 час.
Необходимые ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 2 маленьких помидора
- 100 г сыра
- 2 зубчика чеснока
- 150 г карбонада
- Пучок зелени (кинза и укроп — по вкусу)
- 1 сырое яйцо
- 2 столовые ложки майонеза
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Вбейте яйцо в миску, добавьте пару столовых ложек воды и тщательно взбейте.
2. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими ломтиками не более 5 мм и немного посолите. Обмакните каждую пластину в яичную смесь, а затем обжарьте на сковороде с горячим растительным маслом. Учтите, что баклажаны поглощают много масла, поэтому использование яйца в качестве панировки поможет сократить его количество.
3. Для начинки натрите сыр, мелко порубите зелень и чеснок. Все ингредиенты — сыр, зелень, чеснок и майонез — смешайте в единую массу.
4. Нарежьте карбонад и помидоры тонкими дольками. Теперь можно собирать рулетики: на пластину баклажана выложите начинку, добавьте полоску карбонада и дольку помидора. Скручивайте рулет от помидора к сырной начинке так, чтобы помидор оказался внутри.
5. Готовые рулетики ставьте в салатницу вертикально и подавайте — это прекрасное закуска как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
