Необычные голубцы: рецепты из кабачков, которые вас удивят

Приготовление голубцов это классика кулинарии, но сегодня предлагаем встретить одноименное блюдо в ином обличии. Вместо привычной капусты молодые кабачки, которые превратятся в нежные рулетики с фаршем. Так, несколько изменений в традиционном рецепте делают этот вариант более легким и оригинальным.

Голубцы из кабачков: особенности рецепта

Рецепт довольно прост, однако требует немного времени для приготовления. Начать стоит с того, что кабачки необходимо нарезать тонкими слайсами. Далее, в каждую полоску заворачивается начинка, после чего рулетики помещаются в сметано-томатный соус. Обжаривать не требуется все чудеса происходят в духовке. Несмотря на отсутствие капусты, вкус голубцов остаётся близким к традиционному.

Полезные советы для идеальных голубцов

Ингредиенты для приготовления

• Кабачки 2 шт. (450 г)
• Фарш свино-говяжий 200 г
• Рис 0,5 ст.
• Репчатый лук 2 шт.
• Сладкий красный перец 0,5 шт.
• Вода 0,5 ст.
• Сметана 2 ст. л.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло 2 ч. л.
• Укроп рубленый 1 ч. л.

Приготовление голубцов из кабачков

Рис нужно залить кипятком и оставить, чтобы он пропарился, пока подготавливаются остальные ингредиенты. Кабачки нарезаются длинными и тонкими слайсами, их необходимо посолить и оставить на 10 минут для выделения сока это сделает их более эластичными.

Все обрезки кабачков и мелко нарезанные лук смешиваются с пропаренным рисом. Начинка готова! На один край слайса выложите чайную ложку начинки и заверните в трубочку.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите кабачковые рулетики. Для аромата можно добавить кусочки сладкого перца между ними.

Этап заливки: смешайте воду, сметану, томатную пасту, соль и перец. Залейте соусом голубцы и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут. По готовности оставьте в выключенной духовке на 10 минут.

Перед подачей добавьте немного сметаны и посыпьте рубленым укропом. Такие голубцы из кабачков получаются невероятно сочными и идеально гармонируют с начинкой и соусом.