Блины — это любимое многими блюдо, которое идеально подходит как на завтрак, так и на обед или ужин. Они могут быть приготовлены как с дрожжами, так и без. В данной статье рассмотрим пошаговый рецепт бездрожжевых блинчиков на молоке, которые получаются такими тонкими, нежными и вкусными, что их можно фаршировать различными начинками.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Куриные яйца — 3 шт.
- Мука — 300 г
- Растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — ? ч.л.
- Ванилин — 1 г
Процесс приготовления
Чтобы блинчики получились наилучшего качества, все ингредиенты рекомендуется доставать из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Масло лучше выбрать сливочное, так как оно придаёт блинчикам румяный цвет и аромат. Его стоит растопить и дать немного остыть перед добавлением в тесто.
Для начала в глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром до однородной массы, не стремясь получить пену. Затем добавить 150 мл молока и снова перемешать. Важно не добавлять всё молоко сразу, чтобы предотвратить образование комочков.
Далее просеять муку, что поможет насытить её кислородом и избавиться от примесей. Постепенно вводить просеянную муку и ванилин в яичную массу и перемешивать до получения гладкого, однородного теста. После этого добавить оставшееся молоко и растопленное масло, тщательно перемешать. Если тесто слишком густое, можно добавить немного молока, если слишком жидкое — муки.
Жарка блинчиков
Перед жаркой сковороду следует хорошо разогреть. Для первого блинчика сковороду можно смазать маслом, в дальнейшем это не требуется, так как в тесте уже содержится масло. При помощи силиконовой кисточки или салфетки, смазанной маслом, равномерно распределить тесто по сковороде, чтобы оно образовало тонкий слой.
Блинчик переворачивается, когда края начинают слегка подрумяниваться, а верх схватывается. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки готовые блинчики аккуратно складываются стопкой на тарелке. Можно дополнительно смазать каждый блинчик кусочком сливочного масла для усиления аромата.
На десерт предлагается рецепт блинчиков с бананом и Нутеллой. С простыми блинчиками получится отличный десерт: нужно всего лишь нарезать банан, намазать блин шоколадной пастой и закатать в конвертик. Готовые блинчики подаются тёплыми.
