Заготовки из кабачков – это не только просто, но и невероятно вкусно! Порадуйте себя и близких, закрыв пару баночек этого аппетитного блюда на зиму. С кабачками можно экспериментировать: их жарят, маринуют и даже тушат, создавая неповторимые сочетания с другими овощами.
Один из самых любимых способов заготовки – это икра из кабачков, но сегодня внимание будет сосредоточено на простом и вкусном рецепте.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Кабачки: 1,5 кг, предпочтительно молодых и сочных.
- Соус: 250 г, можно использовать как сацебели, так и любой кетчуп по вашему выбору.
- Сахар: 60-70 г (приблизительно 3 ст. ложки без горки).
- Соль: 15 г (1 ст. ложка без горки).
- Чеснок: 7-8 зубчиков, тщательно измельченных.
- Растительное масло: 70 мл.
- Уксус 9%: 50 мл.
- Перец молотый: 1 ч. ложка.
- Зелень: по вкусу.
Этапы приготовления
1. Кабачки нарезаются кружочками по 4-5 мм и укладываются в форму. Оптимально использовать жаровню с антипригарным покрытием.
2. В отдельной миске смешать соус с сахаром, солью, чесноком, маслом и водой. Добавить смесь перца.
3. Соус вылить на кабачки, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до кипения. Через 5 минут жидкости станет больше, и следует аккуратно помешивать кабачки в течение 15 минут. Важно не переготовить их, чтобы они не потеряли свою текстуру.
4. В конце добавить зелень и уксус, довести до кипения.
5. Разложить горячие кабачки по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, укрыть на несколько часов до остывания.
Приятный бонус – получится около трех полулитровых банок! Заготовив такие кабачки, вы не только добавите разнообразия в свой зимний рацион, но и получите необыкновенное вкусное блюдо.
Не упустите шанс порадовать себя этой простотой и радостью от приготовления!
