Кабачки на зиму без стерилизации: восхитительный рецепт

Заготовки из кабачков это не только просто, но и невероятно вкусно! Порадуйте себя и близких, закрыв пару баночек этого аппетитного блюда на зиму. С кабачками можно экспериментировать: их жарят, маринуют и даже тушат, создавая неповторимые сочетания с другими овощами.

Один из самых любимых способов заготовки это икра из кабачков, но сегодня внимание будет сосредоточено на простом и вкусном рецепте.

Идеальные ингредиенты

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• Кабачки: 1,5 кг, предпочтительно молодых и сочных.
• Соус: 250 г, можно использовать как сацебели, так и любой кетчуп по вашему выбору.
• Сахар: 60-70 г (приблизительно 3 ст. ложки без горки).
• Соль: 15 г (1 ст. ложка без горки).
• Чеснок: 7-8 зубчиков, тщательно измельченных.
• Растительное масло: 70 мл.
• Уксус 9%: 50 мл.
• Перец молотый: 1 ч. ложка.
• Зелень: по вкусу.

Этапы приготовления

1. Кабачки нарезаются кружочками по 4-5 мм и укладываются в форму. Оптимально использовать жаровню с антипригарным покрытием.

2. В отдельной миске смешать соус с сахаром, солью, чесноком, маслом и водой. Добавить смесь перца.

3. Соус вылить на кабачки, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до кипения. Через 5 минут жидкости станет больше, и следует аккуратно помешивать кабачки в течение 15 минут. Важно не переготовить их, чтобы они не потеряли свою текстуру.

4. В конце добавить зелень и уксус, довести до кипения.

5. Разложить горячие кабачки по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, укрыть на несколько часов до остывания.

Приятный бонус получится около трех полулитровых банок! Заготовив такие кабачки, вы не только добавите разнообразия в свой зимний рацион, но и получите необыкновенное вкусное блюдо.

Не упустите шанс порадовать себя этой простотой и радостью от приготовления!