В визите у призеров: как новосибирская школа стала образцом для подражания
В школьной столовой №220 имени К. Д. Ушинского, где ежедневно питаются 1 200 учеников, царит атмосфера тепла и уюта. Здесь жизнь кипит: ученики с удовольствием тянутся к тарелкам, а повара работают с душой.
Всероссийский конкурс «Лучшая школьная столовая», организованный Минпросвещения России, становится всё более популярным. В этом году на региональном этапе в Новосибирской области представлено 37 школ. Заместитель губернатора Валентина Дудникова отметила рост интереса к конкурсу, что говорит о большом желании образовательных учреждений проявить себя в кулинарном искусстве.
Народная кулинария: от традиций к современности
Среди победителей в номинации «Лучшая столовая городской школы» — СОШ №220, где организатором питания выступает ООО «Большая перемена Нск». Технолог компании Мария Кузнецова поделилась идеей их темы годового конкурса: «Рецепты наших побед», вдохновленной 80-летием Великой Победы. К chefs было направлено множество ресурсов: изучались поварские книги 1945 года, и команда адаптировала более 20 блюд для детского питания.
Ребята смогут попробовать на конкурсе такие уникальные угощения, как каша из полбы с изюмом, конвертики с брусникой, макаловка с картофелем и морковные паренки, а также традиционные солдатские щи.
Секрет успешного меню
Директор школы Анна Шмакова подчеркнула важность сбалансированного питания: «Каждый пятиклассник получает горячее питание, но превращается в исследователя своих желаний, когда речь заходит о выборе еды». Учебный процесс на кухне организован так, что ученики получают комплексные обеды, а старшеклассники могут выбрать свой путь.
Повар Елена Пинчук, готовясь к конкурсу в номинации «Лучший повар школьной столовой», отметила, что предпочтения детей меняются: «Лапша, компоты с облепихой и картошка с курицей стали настоящими хитами». Она уверена, что секрет успеха — это внимание к детским вкусам и улучшение пищевого рациона с минимальным содержанием сахара.
В школе внедряют уникальную традицию: каждую понедельник, поднимая флаг и исполняя гимн России, в столовой накрывается специальное меню, отражающее наследие Победы. Эта связь с историей делает обеденные моменты не только вкусными, но и значимыми.
