Меню с рецептами побед

В визите у призеров: как новосибирская школа стала образцом для подражания

В школьной столовой 220 имени К. Д. Ушинского, где ежедневно питаются 1 200 учеников, царит атмосфера тепла и уюта. Здесь жизнь кипит: ученики с удовольствием тянутся к тарелкам, а повара работают с душой.

Всероссийский конкурс Лучшая школьная столовая, организованный Минпросвещения России, становится всё более популярным. В этом году на региональном этапе в Новосибирской области представлено 37 школ. Заместитель губернатора Валентина Дудникова отметила рост интереса к конкурсу, что говорит о большом желании образовательных учреждений проявить себя в кулинарном искусстве.

Народная кулинария: от традиций к современности

Среди победителей в номинации Лучшая столовая городской школы СОШ 220, где организатором питания выступает ООО Большая перемена Нск. Технолог компании Мария Кузнецова поделилась идеей их темы годового конкурса: Рецепты наших побед, вдохновленной 80-летием Великой Победы. К chefs было направлено множество ресурсов: изучались поварские книги 1945 года, и команда адаптировала более 20 блюд для детского питания.

Ребята смогут попробовать на конкурсе такие уникальные угощения, как каша из полбы с изюмом, конвертики с брусникой, макаловка с картофелем и морковные паренки, а также традиционные солдатские щи.

Секрет успешного меню

Директор школы Анна Шмакова подчеркнула важность сбалансированного питания: Каждый пятиклассник получает горячее питание, но превращается в исследователя своих желаний, когда речь заходит о выборе еды. Учебный процесс на кухне организован так, что ученики получают комплексные обеды, а старшеклассники могут выбрать свой путь.

Повар Елена Пинчук, готовясь к конкурсу в номинации Лучший повар школьной столовой, отметила, что предпочтения детей меняются: Лапша, компоты с облепихой и картошка с курицей стали настоящими хитами. Она уверена, что секрет успеха это внимание к детским вкусам и улучшение пищевого рациона с минимальным содержанием сахара.

В школе внедряют уникальную традицию: каждую понедельник, поднимая флаг и исполняя гимн России, в столовой накрывается специальное меню, отражающее наследие Победы. Эта связь с историей делает обеденные моменты не только вкусными, но и значимыми.