Майонез без яиц становится настоящим открытием для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить свой рацион. Сегодня вам представлен рецепт, который займёт всего несколько минут, а результат точно удивит.
Что такое аквафаба?
Аквафаба — это жидкость, остающаяся после варки бобовых, таких как нут, горох или фасоль. Она служит отличной альтернативой яичным белкам, обеспечивая необходимую текстуру и вкус. А лучший способ приготовить этот соус — использовать погружной блендер, поскольку другие методы могут не дать ожидаемого результата.
Пошаговая инструкция
- В первую очередь, используйте высокую чашу или банку для смешивания.
- Слейте аквафабу из консервированного горошка в выбранную ёмкость.
- Добавьте щепотку соли, немного сахара, столовую ложку горчицы и лимонного сока.
- Теперь приступайте к взбиванию: опустите погружной блендер в смесь и активируйте его. Взбивайте около 20 секунд, пока не появится пышная белая пена.
- Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать. Для более густого соуса, масла можно добавить больше.
- Как только майонез достигнет нужной консистенции, остановите блендер.
Данный процесс максимально прост и быстрый, и вы сможете насладиться вкусным постным майонезом всего за несколько минут. Не забывайте, что соус густеет на глазах, так что будьте внимательны при добавлении масла.
Ингредиенты
- Аквафаба — 50 мл
- Растительное масло — 150 мл (по желанию больше)
- Столовая горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
