Приготовление постного майонеза из аквафабы: просто и вкусно

Майонез без яиц становится настоящим открытием для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить свой рацион. Сегодня вам представлен рецепт, который займёт всего несколько минут, а результат точно удивит.

Что такое аквафаба?

Аквафаба это жидкость, остающаяся после варки бобовых, таких как нут, горох или фасоль. Она служит отличной альтернативой яичным белкам, обеспечивая необходимую текстуру и вкус. А лучший способ приготовить этот соус использовать погружной блендер, поскольку другие методы могут не дать ожидаемого результата.

Пошаговая инструкция

• В первую очередь, используйте высокую чашу или банку для смешивания.
• Слейте аквафабу из консервированного горошка в выбранную ёмкость.
• Добавьте щепотку соли, немного сахара, столовую ложку горчицы и лимонного сока.

• Теперь приступайте к взбиванию: опустите погружной блендер в смесь и активируйте его. Взбивайте около 20 секунд, пока не появится пышная белая пена.
• Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать. Для более густого соуса, масла можно добавить больше.
• Как только майонез достигнет нужной консистенции, остановите блендер.

Данный процесс максимально прост и быстрый, и вы сможете насладиться вкусным постным майонезом всего за несколько минут. Не забывайте, что соус густеет на глазах, так что будьте внимательны при добавлении масла.

Ингредиенты

• Аквафаба 50 мл
• Растительное масло 150 мл (по желанию больше)
• Столовая горчица 1 ч.л.
• Сок лимона 1 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.