Встречайте оригинальную закуску для пикника — печёночные рулетики с овощной начинкой. Это блюдо завоевало популярность благодаря своей сытности и пикантному вкусу. Идеальное решение для перекуса перед шашлыком! Готовятся печеночные блины быстрее привычных, а начинка сделает их еще более аппетитными.
Что понадобится
Для блинчиков:
- Куриная печень — 500-600 г
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 70 г
- Молотый перец — щепотка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло
Для начинки:
- Шампиньоны — 300 г
- Морковь по-корейски — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Майонез — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление занимает около одного часа.
Приготовление рулетиков
Сначала необходимо подготовить куриную печень: обмыть и обсушить, удаляя лишние сосуды и плёночки. Далее, используя блендер или мясорубку, перемешать печень с яйцами, мукой и специями до получения однородной массы.
На сковороде разогреть растительное масло и налить тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Как только верхний слой схватится, перевернуть блинчик и поджарить с другой стороны. Таким образом, нужно пожарить все блинчики.
Теперь готовим начинку: мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавить тонко нарезанные шампиньоны и жарить до румяности. Грибы посолить и поперчить, учитывая, что морковь по-корейски уже будет соленой.
Теперь можно собирать рулетики! Каждый блинчик смазать небольшой порцией майонеза, выложить грибы с луком и морковь по-корейски, затем аккуратно свернуть в рулет. После этого завернуть готовые рулетики в фольгу и отправить в холодильник на час, чтобы они охладились.
Подача закуски
Для подачи рулетики нарезать на кусочки по три, края можно аккуратно обрезать. Завершить подачу, закрепив рулетики шпажками или зубочистками. Пикантная и сытная закуска готова удивить ваши гости и добавить разнообразия на пикнике!
