Цукаты из груш — это не только вкусное угощение, но и отличный способ переработки осеннего урожая. Эти сушеные ломтики прекрасно подойдут детям в качестве сладкого перекуса. Если покрыть их растопленным шоколадом, получится десерт, достойный лучших кондитерских.
Зимой цукаты из груш исчезают с праздничного стола быстрее, чем варенье. Их удобно брать с собой на перекус или подавать с кофе. Они также прекрасно дополнят бокал вина или коньяка. Приготовьте пиалу с цукатами на праздник, и к концу вечеринки она окажется пустой. Как же создать это универсальное лакомство? Узнайте ниже.
Цукаты из груш в духовке
Приготовление цукатов из груш в духовке позволяет получить мягкое и ароматное лакомство. Процесс требует времени и внимания, так как сушка занимает несколько часов. Рекомендуется готовить цукаты сразу в большом количестве, чтобы насладиться ими долго. В итоге вы получите сладкие, нежные цукаты, которые согреют зимними вечерами и напомнят о лете.
Подготовьте:
1 кг груш с плотной текстурой;
1 кг сахара;
3 г лимонной кислоты;
Приготовление:
Тщательно промойте груши и удалите плодоножки. Разрежьте каждый фрукт на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте мякоть ломтиками.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Приготовьте миску с холодной водой и установите в ней дуршлаг.
Опустите ломтики груш в кипящую воду и проварите их 7-10 минут.
Переложите проваренные груши в дуршлаг и охладите их в холодной воде.
Сварите сахарный сироп, добавив в кастрюлю сахар и 300 мл воды, доведите до кипения. По желанию добавьте стручок ванили для аромата.
Переложите груши в кастрюлю с сиропом и оставьте их пропитываться на несколько часов. Затем доведите до кипения на умеренном огне, помешивая, чтобы ничего не подгорело.
Поварите 8-10 минут, затем снимите с огня и оставьте на ночь. Повторите процесс 2-3 раза, пока ломтики не станут полупрозрачными.
При последнем варении добавьте лимонную кислоту, затем откиньте ломтики на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.
Разогрейте духовку до 70 градусов, застелите противень пергаментом и выложите ломтики груши ровным слоем.
Сушите с приоткрытой дверцей 6-9 часов, проверяя степень высыхания.
Если используете сушильную машину, разложите ломтики по поддонам и следите за временем, меняя их местами.
Готовые цукаты остудите и храните в стеклянной банке в сухом месте, защищенном от солнечных лучей.
