Рынок альтернативного мяса в России поразила серьезная проблема с качеством продуктов. Недавний отчет Роскачества показал, что ряд растительных котлет оказался небезопасным. В продукции разных брендов были зафиксированы бактерии кишечной палочки и плесень, а уровень микроорганизмов у некоторых производителей в 24 раза превышает норму.
Проблемы с качеством
В ходе проверки специалисты Роскачества исследовали растительные котлеты девяти марок по 460 критериям. В продукции известных брендов таких как Awake Power, Vego и «Немясо» нашли нежелательные микроорганизмы, включая кишечную палочку. Хотя эксперты не зафиксировали токсины или патогены, таких как сальмонелла, отсутствие четких стандартов для растительных котлет создает правовую проблему.
В Роскачестве пояснили, что юридически большинство этих котлет не классифицируются как полуфабрикаты, что осложняет регулирование их безопасности. Заместитель руководителя организации Елена Саратцева отметила, что из-за недостатка нормативных требований используется опережающий стандарт для оценки качества.
Реакция производителей
Роскачество уже уведомило контрольные органы и сети магазинов о результатах проверки. В ответ некоторые компании начали процесс улучшения контроля и предприняли меры к повышению санитарных норм. Например, в компании Green Wise начато внутреннее расследование, чтобы разобраться в причинах обнаружения бактерий.
Генеральный директор этой компании сообщил, что производство сертифицировано и контролируется на всех этапах. Он считает, что проблемы могли проявиться во время транспортировки из-за нарушений температурного режима.
Как выбирать безопасные котлеты
Чтобы не ошибиться при выборе растительных котлет, эксперты рекомендуют обращать внимание на:
- наличие международных сертификатов качества;
- результаты лабораторных тестов;
- условия хранения и сроки годности;
- прозрачность производственных процессов.
Важно проверять целостность упаковки и изучать состав. Качественные растительные котлеты содержат растительные белки, такие как чечевица и горох, и не имеют искусственных добавок. При этом содержание белка в таких продуктах должно быть от 12 до 20 г на 100 г, что позволяет им стать полезным дополнением к рациону.
