Зима — это время, когда хочется порадовать себя и своих близких ароматными овощами. Однако нет смысла тратить целый день на заготовки. Простые и быстрые рецепты — это то, что нужно! В этом сезоне на грядках поспел перец, и пришло время заняться его заготовкой на зиму.
Пошаговый процесс
Вот рецепт, который был проверен временем и стал настоящим фаворитом. Чтобы подготовить одну 750-миллилитровую банку, понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- 5-7 целых неочищенных перцев (количество зависит от их размера)
- 3 зубчика чеснока (можно нарезать пластинками)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки 9% уксуса
- Растительное масло для жарки
- Крутой кипяток
Приготовление
Сначала перцы следует вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. После этого на сковороду наливается растительное масло, и перцы обжариваются под крышкой со всех сторон. Этот этап требует осторожности, так как раскаленное масло может брызгать. Можно также запечь перцы в духовке, но на это потребуется больше времени.
Когда перцы готовы, их складывают в чистую банку. Сверху добавляется соль и сахар, затем заливается уксусом. Важно сразу же залить все крутым кипятком, пока перцы не остыли!
Завершение процесса
Закрывают банки стерилизованными крышками и переворачивают их, хорошенько встряхивая, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Готовые заготовки завертываются в полотенце до полного остывания. Их лучше хранить в прохладном месте, но даже в кухонных шкафчиках они отлично сохраняются.
Маринад получается легким, масляным, а сам перец сохраняет натуральный вкус и аромат обжарки. Это действительно замечательный способ насладиться летними овощами зимой!
