Представляем невероятно аппетитные пирожки с начитанной картошкой и нежным слоистым сырным тестом! Это идеальный вариант для тех, кто не желает тратить время на дрожжевое тесто, но хочет насладиться домашней выпечкой. В сочетании с хрустящим жареным луком, начинка подарит вам незабываемый вкус и уют.
Вдохновляющая смесь ингредиентов
Для теста понадобятся:
- Мука — около 300 г
- Твердый сыр — 130 г
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Холодная вода — около 100 мл
Для картофельной начинки:
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль и перец по вкусу
- Тимьян — 0,5 ч. л.
Приготовление начинки и теста
Начните с подготовки начинки. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле с добавлением перца и тимьяна до появления золотистого цвета. Картошку варите в подсоленной воде, затем сделайте из нее пюре, добавив жареный лук и сливочное масло. Хорошо перемешайте массу и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Теперь займемся тестом. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью. На мелкой терке натрите сыр и перемешайте его с мукой до образования неоднородной крошки. Затем натрите холодное сливочное масло и продолжайте смешивание до получения однородной массы. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Финал: формируем и выпекаем пирожки
Раскатайте тесто в пласт примерно 3 мм и вырезайте кружочки диаметром около 9 см. На каждый кружочек положите столовую ложку начинки и аккуратно соедините края. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, смажьте молоком и присыпьте белым кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.
Ваши картофельные пирожки готовы! Приятного аппетита!
