Вблизи дачи расположился уютный лес, где растут березы, ели и сосны. После дождя на грибы вышла целая буря грибников. Сбор урожая поразил своим разнообразием. В итоге удалось набрать целую корзину из восьми литров, включая белые грибы, подосиновики, грузди и лисички.
Для тех, кто хочет поразить своих близких, представлен рецепт грибной солянки, которая отлично подходит как для быстрого приготовления, так и для заготовок на зиму. Одновременно рецепта из готовых грибов, таких как шампиньоны, тоже идеален.
Ингредиенты для жареной солянки
- 3-4 моркови
- 1 большая луковица
- 1 молодой кабачок
- 1/4 кочана капусты
- 2-3 ст. л. квашеной капусты
- 1 помидор либо 4 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан грибов (предпочтительно белые грибы)
- 5 маринованных огурчиков
- Соль по вкусу
- Перец, гвоздика и лавровый лист по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление солянки
Овощи тщательно подготовить: морковь натереть, лук нарезать полукольцами, кабачок — соломкой, капусту и помидор — мелко. Маринованные огурцы нарезать кружочками.
Поочередно обжаривать: сначала капусту, затем добавлять морковь и лук. В отдельной сковороде обжарить кабачок, далее добавить квашеную капусту, грибы и огурцы. В самом конце добавить помидор и все специи. Тушить на медленном огне 30-40 минут, добавив немного воды.
Рецепт солянки на зиму
- 1 кг белокачанной капусты
- 350-400 г отварных грибов
- 350 г лука
- 350 г моркови
- 170 мл томатного соуса
- 170 мл растительного масла
- 2 ст. л. соли и сахара
- 30 мл уксуса (9%)
- Лавровый лист и перец
Сначала обжарить морковь и лук, затем смешать с капустой и тушить 40 минут. Добавить соленые грибы и специи, довести до готовности, раскладывать по стерилизованным банкам и дать остыть.
