Суп из крапивы

С наступлением весны приходят первые молодые крапивы, и это отличный повод порадовать себя аппетитным супом из этого замечательного растения. Его свежий вкус и насыщенный зелёный цвет подарят яркие эмоции и необходимую энергию на весь день.

Ингредиенты для супа

• Картофель
• Лук
• Морковь
• Крапива
• Зелёный лук
• 2 яйца
• 1 ст. л. муки

Приготовление

Первым шагом является доведение воды до кипения. В кастрюлю добавляют картофель, лук и морковь. Молодую крапиву предварительно тщательно промывают и заливают кипятком. После этого её следует поместить на сито и промыть холодной водой, чтобы избавиться от лишней горечи.

Далее необходимо нарезать крапиву и зелёный лук, добавляя их в кастрюлю с уже приготовленным бульоном. Чтобы создать заправку, яйца следует размять с щепоткой соли и одной столовой ложкой муки. Постепенно вливают заправку в суп, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

После этого добавляется размешанное яйцо. Довести суп до кипения, затем снять с огня. Подавайте блюдо, добавив немного сметаны идеальное завершение для этого весеннего угощения!

Не упустите возможность насладиться свежестью и вкусом природы, готовя этот замечательный суп из крапивы!