Тальятта — это не просто салат, а настоящий гастрономический шедевр итальянской кухни. Он состоит из сочной жареной говяжьей вырезки, свежей рукколы, томатов и пармезана. Такое сочетание многих приятно удивит! Хотя сам процесс приготовления кажется простым, важно помнить, что мы работаем с высококачественным мясом, что требует определенного внимания.
Чтобы добиться безупречного вкуса, необходимо правильно разогреть сковороду. Этот этап играет ключевую роль, а весь процесс займет всего 10-12 минут, что делает тальятту отличным вариантом для быстрой, но изысканной трапезы.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка – 500-600 г
- Руккола – 120 г
- Помидоры черри – 120 г
- Свежий розмарин – 2-3 веточки
- Сыр пармезан – 40 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, черный перец
- Для заправки: оливковое масло 60 мл и бальзамический уксус
Заправка для салата
Приготовьте соус, смешав оливковое масло с бальзамическим уксусом. При желании можно добавить немного соли и перца. Лучший инструмент для этого — венчик.
Обжарка мяса
Эти ингредиенты рассчитаны на 2 порции. Сначала уберите пленки с вырезки и нарежьте ее на 10-12 кусочков. Нагрейте сковороду, добавьте масло и розмарин, затем обжарьте мясо с обеих сторон. Степень прожарки выбирайте на свой вкус, важно, чтобы оно оставалось сочным. В конце приправьте уже готовое мясо солью и перцем.
Пока мясо остывает, промойте рукколу и обсушите её. Помидоры разрежьте пополам и слегка посолите. Пармезан можно нарезать слайсами или натереть на крупной терке.
На тарелку аккуратно уложите говядину полукругом. Заправьте рукколу и перемешайте ее. Сверху разместите помидоры, добавьте рукколу и украсьте пармезаном. Оформление можно сделать на свой вкус. Теперь можно подавать на стол!
