Несмотря на то, что на календаре середина августа, в социальных сетях уже вовсю обсуждаются рецепты блюд из тыквы и яблок. Эти варианты начинают надоедать, и многие стремятся провести последние недели лета как можно вкуснее. В этом контексте стоит вспомнить о замечательном шоколадном торте с кабачками, который может стать настоящей находкой для десертного стола.
На прошлой неделе соседи подарили огромную корзину свежих цуккини, и это отличный повод порадовать себя и близких. Шоколадный кабачковый торт получается невероятно нежным и вкусным, а его секрет в том, что в нем прячется около 400 граммов натертых кабачков. Этот ингредиент делает весь процесс приготовления не только интересным, но и слегка озорным, ведь дети, которые обычно не любят кабачки, вряд ли смогут его распознать.
Этот торт, несомненно, порадует как взрослых, так и детей. Его можно подавать просто посыпанным сахарной пудрой, но значительно интереснее украсить его густым слоем шоколадного ганаша.
Рецепт шоколадного торта с кабачками
Для теста:
- 120 г размягченного сливочного масла
- 100 мл растительного масла
- 220 г сахарного песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 2 яйца
- 120 г сметаны
- 400 г пшеничной муки
- 120 г алкализованного какао
- 400 г натертых кабачков
- 100 г шоколада
Для шоколадного ганаша:
- 160 мл жирных сливок
- 120 г шоколада (не менее 65%)
Как испечь шоколадный торт с кабачками
Разогреть духовку до 160° С и немного смазать маслом форму (22 x 33 см). Шоколад натереть на крупной терке.
Приготовление теста
В глубокой миске совместить сливочное и растительное масла, сахар, ванильный экстракт, соду, разрыхлитель и соль. Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Постепенно добавить сметану и муку, перемешивая тесто до однородности. Вмешать какао, натертые кабачки и шоколад. Переложить тесто в форму и выпекать 30-35 минут. Готовый торт должен слегка пружинить под рукой.
Приготовление шоколадного ганаша
Нагрейте сливки в сотейнике до кипения, затем залейте их на натертый шоколад. Взбивайте венчиком, пока шоколад полностью не растворится. По мере остывания ганаш загустеет. Вылейте его на торт и разровняйте. Дайте немного застыть перед подачей.
Полезные советы
Для достижения отличной текстуры торта важные моменты:
