Летний суп со щавелем на курином бульоне: свежий вкус круглый год
Суп со щавелем на курином бульоне это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая радует вкусом как в летний зной, так и в холодные зимние дни. Чтобы наслаждаться этим деликатесом в любое время года, стоит заранее позаботиться о заготовках, например, заморозив свежий щавель.
Необходимые ингредиенты
- Куриный бульон 2 литра
- Картофель 3-4 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук 1/2 штуки
- Щавель 1-2 горсти
- Зелень 1 пучок
- Вареные яйца 3 штуки
- Молотая куркума или карри (по желанию) 1/3 ч. л.
Приготовление супа
Если куриный бульон уже готов и охлажден, его можно смело ставить на плиту. В это время стоит заняться подготовкой овощей. Лук следует мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Картофель можно нарезать как кубиками, так и соломкой на вкус.
Как только бульон закипит, добавьте в него подготовленные овощи. Главное не пережаривать их, чтобы сохранить все питательные вещества. Для придания яркого цвета и аромата следует добавить немного молотой куркумы или приправу карри, которая, как известно, тоже имеет куркумный оттенок и окрасит бульон в аппетитный желтый цвет.
Пусть суп кипит на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока картофель не станет мягким. В это время можно подготовить щавель: его нужно хорошенько промыть, обсушить и обрезать жесткие стебли, чтобы избежать волокнистости. Также не забудьте заранее отварить яйца, которые можно нарезать на кубики или мелко покрошить как вам больше нравится.
Когда картофель достиг нужной степени готовности, время одобрить вкус супа. Добавьте в него щавель и яйца, а также при необходимости подсолите. Щавель можно добавлять по вкусу от одной до двух горстей для кислоты. После этого дайте супу закипеть и проварите его еще 1-2 минуты. Вот и все освежающий суп со щавелем на курином бульоне готов!
Приятного аппетита!