Рыба может стать полноценным заменителем мяса в человеческом рационе, поскольку включает в себя все необходимые питательные вещества. В этом уверена врач-диетолог Ирина Писарева, которая в недавнем интервью поделилась основными преимуществами рыбного белка и жиров.
Польза рыбного белка
По словам специалиста, белок рыбы по своему качеству не уступает аналогичному продукту из мяса, а его усвоение организмом происходит проще и быстрее. Особенно важными являются жиры, содержащиеся в рыбе, которые благоприятно сказываются на здоровье мозга, сердца и зрения, а также обладают противовоспалительными свойствами.
Витаминный состав и лучшие виды
Помимо белков и жиров, рыба является ценным источником витаминов, таких как витамин D, йод, селен и витамины группы B. Среди наиболее полезных видов рыбы эксперты выделяют дикого лосося, нерку, кижуча, скумбрию, сельдь, сардины, форель и треску.
Рынок рыбы: тенденции и новые возможности
Тем временем представители рыбной отрасли указывают на возможный рост цен. Заместитель генерального директора Союза рыбопромышленников Севера Евгений Шамрай сообщил, что в 2026 году отпускные цены для оптовиков могут увеличиться на 10-25%. В то же время, Россельхознадзор расширил список поставщиков, предоставив доступ на рынок десяти индийским компаниям. Однако ввоз их продукции возможен только при наличии полного пакета лабораторных исследований безопасности.
