Скоро 14 февраля, и что может быть лучше сладких пончиков в форме сердечек, чтобы порадовать своих близких? Эти ароматные, нежные пончики в сахарной глазури станут отличным дополнением к романтическому ужину, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для изготовления пончиков
- Молоко — 130 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 25 г
- Ванилин (по желанию)
- Соль — 2 г
- Живые дрожжи — 18 г (или 6 г сухих)
- Мука высшего сорта — 300 г
- Масло для фритюра — 250 мл
Для глазури нужны:
— Сахарная пудра, лимонный сок и вода для сахарной глазури;
— Плитка темного шоколада, столовая ложка масла и кондитерские посыпки для шоколадной глазури.
Этапы приготовления
Начинаем с подогрева молока, затем растапливаем масло. В теплое молоко добавляем сахар, соль и растворяем дрожжи. Следующий шаг — добавление яйца. Постепенно вводим муку, задействуя кухонную лопатку для замешивания теста. Напоследок добавляем растопленное масло и заканчиваем замешивать тесто вручную. Оно должно быть гладким, без остатков муки и масла.
Затем тесто нужно накрыть и оставить в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто настаивается, подготовьте глазурь: в сахарной пудре смешать лимонный сок и, добавляя по чайной ложке воду, добиться нужной консистенции, похожей на сгущенное молоко.
После этого выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатываем до толщины 5 мм и вырезаем сердечки с помощью формочки для печенья. Аккуратно перекладываем их на бумагу для выпечки для расстойки на 15-20 минут.
Фритюр и глазирование пончиков
Для жарки пончиков лучше всего подойдут небольшие кастрюли с разогретым маслом. Проверьте его температуру, опустив деревянную палочку — если вокруг нее пойдут пузырьки, масло готово. Осторожно опускаем пончики в горячее масло и жарим до золотистой корочки с обеих сторон. Затем вынимаем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Пончики следует окунуть в глазурь одной стороной и оставить на несколько секунд, чтобы она подсохла. Если не хватает сахарной глазури, вторую партию можно покрыть растопленным шоколадом. Но многие признались, что завораживающая сахарная глазурь — это лучший выбор!
