В период Великого Поста многие сталкиваются с необходимостью отказаться от продуктов животного происхождения, однако это вовсе не означает, что питание должно быть однообразным и невкусным. Суп «Семь овощей» - это отличный пример того, как можно наслаждаться яркими вкусами, полными витаминами и легкостью, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Данное блюдо идеально подойдет для семьи из четырех человек, а его вес составляет около 1560 граммов. Специального времени для приготовления не потребуется - всего 35-40 минут, и вкусный суп готов.
Ингредиенты
- пропаренная перловая крупа — 40 г
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 0.5 шт
- свежий корень сельдерея — 100 г
- замороженная цветная капуста — 100 г
- кабачки — 100 г
- желтый болгарский перец — 1 шт
- зеленый болгарский перец — 1 шт
- помидоры черри — 60 г
- соус песто из кешью — 50 г
- овощной бульон — 1000 мл
Приготовление пошагово
Шаг 1: Не нужно предварительно размораживать бульон. Промойте упаковку в горячей воде в течение одной минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. В это время очистите морковь. Сельдерей, морковь и лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте в кастрюле одну столовую ложку растительного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне в течение 3-4 минут.
Шаг 2: Добавьте перловую крупу, перемешайте и влейте овощной бульон. Доведите до кипения, добавьте соль и готовьте еще 15 минут.
Шаг 3: Удалите семена из перцев и нарежьте их мелкими кубиками, а также нарежьте кабачки. Цветную капусту разберите на соцветия и отправьте все в кастрюлю. Готовьте еще 5-10 минут, пока перловка не станет мягкой. В завершение нарежьте помидоры черри и добавьте их в суп за пару минут до готовности. Подавайте порционно с соусом песто.
Теперь любимое блюдо готово! Приятного аппетита!
