Каждый ценит не только вкусные, но и эстетически привлекательные блюда. Одним из таких угощений является свиная корейка, запеченная в духовке, которая удивляет восхитительным сочетанием капусты и яблок. Этот кулинарный шедевр из русской кухни может стать звездой любого праздничного стола.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сначала следует подготовить начинку. Яблоки нужно очистить от кожицы, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Свежую капусту также нарезают и смешивают с солью, тщательно отжимая лишнюю влагу. Квашеную капусту стоит ошпарить и отжать, после чего смешать с яблоками и свежей капустой, добавив растопленное масло. Увлекательная начинка готова!
Теперь вернемся к мясу. С краев ребер срезают тонкий слой мяса, а между ребрами и мякотью образуют кармашек, куда аккуратно помещают капустно-яблочную смесь. Края кармашка лучше заколоть шпажками или зашить, чтобы начинка не высыпалась при запекании.
Запекаем корейку:
Очистите лук и пропустите его через мясорубку. Мясо посолите, приправьте перцем и обваляйте в луковой кашице. Оставьте на 10-15 минут, затем поставьте в разогретую до максимума духовку. Как только появится золотистая корочка, понизьте температуру до 170°C и продолжайте запекать около часа. Готовность можно определить по прозрачному стеклянному соку.
Подача:
Когда корейка будет готова, ее нарезают на порционные куски, раскладывают на блюде и украшают свежей зеленью. Отличным гарниром подойдут запеченные картофельные дольки. Наслаждайтесь вкусом и видом этого блюда!
