В поисках оригинального овощного салата, который не только порадует глаз, но и полезен для здоровья? Рекомендуется попробовать новый салат, где сочетание сладкой тыквы и терпкой свеклы обретает новые грани благодаря апельсиново-ореховой заправке. Это идеальный выбор для обеда, ужина или в качестве праздничной закуски, пишет COOKING delicious | Кулинарные рецепты.
Ингредиенты
- 1 небольшая свекла
- 1/2 небольшой тыквы
- 100 г помидоров черри
- 80 г смеси салатной зелени (шпинат, рукола, горчица)
- 60 г сыра (рекомендуется горгонзола)
- 0,5 стакана зерен граната
- горсть орехов кешью
Для заправки:
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка жидкого меда
- 1/2 мандарина
- 1 ч. ложка горчицы
- 20 г орехов кешью
- по щепотке соли и перца
Приготовление
Процесс приготовления этого салата не займет много времени, кроме того, запекание овощей можно сделать заранее. Для начала свеклу целиком, либо разрезанную пополам, следует запечь в духовке. Тыкву также нарезают толстыми ломтиками и вместе с свеклой помещают в разогретую до 180°С духовку на 60 минут.
После выпекания, свеклу необходимо очистить и нарезать кубиками (используйте перчатки, чтобы не испачкать руки). Тыкву нарежьте более крупными кусочками.
На дно глубокого блюда уложите смесь салатных листьев или рваный обычный салат. Далее добавьте нарезанные помидоры черри, свеклу и тыкву.
Чтобы приготовить соус, в высоком стакане соедините оливковое масло, мед, сок половины мандарина, неострую горчицу и орехи кешью. По желанию можно добавить арахисовую пасту. Взбейте все ингредиенты блендером.
В готовый салат добавьте кубики горгонзолы и орехи, сверху посыпьте зернами граната, а затем полейте горчично-ореховым соусом. Салат готов к подаче!
Приятного аппетита всем любителям вкусных и полезных блюд!
