Баклажаны становятся настоящей звездой стола, если их запечь и подать с изысканными соусами. Этот рецепт сочетает в себе глубокий вкус запеченных овощей и освежающий йогурт с пикантным соусом харисса. Изумительное сочетание!
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны 2-3 шт.
- Соус харисса 30 г
- Греческий йогурт 1 упаковка
- Чеснок 2 зубчика
- Свежея кинза 1-2 веточки
- Грецкие орехи 20 г
- Помидор 1 шт.
Процесс приготовления
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.Сделайте несколько надрезов на баклажанах и обильно смажьте их растительным маслом.Остините сковороду без масла и быстро обжарьте баклажаны примерно по минуте с каждой стороны на сильном огне.Переложите баклажаны на противень и запекайте в духовке в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими.Пока баклажаны готовятся, мелко нарежьте чеснок и соедините его с йогуртом в отдельной миске.Нарежьте помидоры кубиками, посолите и перемешайте в другой емкости.Отделите грецкие орехи от скорлупы и измельчите их на крупной терке или с помощью ножа.Готовые баклажаны охладите, снимите с них кожуру, разрежьте на пополам, посолите.На тарелки выложите баклажаны, полейте их йогуртовой смесью и добавьте помидоры. Завершите блюдо соусом харисса, посыпьте орехами и украсьте кинзой.Подавайте на стол в горячем виде это блюдо станет украшением любого застолья. Приятного аппетита!