Ищете идеальный рецепт, чтобы удивить семью вкусным пирогом? Представляем вам заливной пирог с аппетитной начинкой из капусты и мяса, который не только радует глаз, но и вкусом. Этот пирог отличается внушительными размерами, хрустящей золотистой корочкой и нежной текстурой, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина. Давайте рассмотрим, как его приготовить шаг за шагом.
Что нужно для приготовления?
- Тесто: кефир 600 мл, мука (330 г), 2 яйца, сливочное масло (30 г), сахар (1 ч.л.), соль (1 ч.л.), сода (1 ч.л.)
- Начинка: капуста (130 г), мясной фарш (200 г), бекон (80 г), лук (80 г), немного соли, щепотка сахара, томатная паста (1 ч.л.), сушеный укроп, растительное масло (1 ст.л.)
- Дополнительно: кусочек сливочного масла, манка (1-2 ст.л.), мука (2 ст.л.)
Этапы приготовления
1. Начинаем с начинки: мелко шинкуем капусту, нарезаем лук и бекон. Смешиваем фарш из свинины и говядины (возможно использовать куриный или индейковый).
2. Обжариваем лук и бекон: на среднем огне разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, выкладываем бекон и лук, обжариваем до полупрозрачного состояния.
3. Добавляем фарш и специи: к луку с беконом добавляем фарш, готовим до изменения цвета, добавляем соль, щепотку сахара и томатную пасту. Перемешиваем и держим на огне еще пару минут.
4. Добавляем капусту: кладем капусту в сковороду, перемешиваем и тушим в течение пяти минут. После этого отключаем плиту и оставляем начинку остыть.
5. Приготовление теста: в глубокой миске смешиваем кефир, яйца, сахар и соль, взбиваем до однородности, добавляем соду. Постепенно всыпаем просеянную муку, замешивая тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Затем вмешиваем растопленное сливочное масло.
6. Формируем пирог: смазываем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем манкой. Выливаем половину теста в форму, распределяем начинку, при этом не утрамбовываем. Затем заливаем оставшимся тестом.
7. Выпекаем: готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 45-55 минут до золотистой корочки. Готовый пирог смазываем кусочком масла и оставляем остывать.
Нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Этот заливной пирог станет настоящим хитом на вашем семейном ужине — приятного аппетита!
