Этот нежный пирог с воздушным безе непременно удивит всех гурманов. Он отлично подходит для семейного чаепития или встречи с друзьями. Приготовление достаточно простое, а результат станет настоящим шедевром, который будет вызывать восторг и комплименты!
Ингредиенты
На 6 порций потребуется:
- Красная смородина — 150 г
Бисквит:
- Пшеничная мука (с горкой) — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Картофельный крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 0.5 чайн. л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахар — 0.5 стак.
- Соль — 1 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Молоко — 30 мл
Безе:
- Яичные белки — 2 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
Для начала достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите красную смородину от веточек, промойте под холодной водой и дайте ей обсохнуть. Важно, чтобы ягоды были полностью сухими, иначе безе может не подняться должным образом.
В глубокой миске взбейте яйца с желтком, добавьте сахар и ванилин, а также щепотку соли. Взбивайте до получения пышной массы, которая увеличится в объеме.
Смешайте муку, разрыхлитель и крахмал. Постепенно просейте эту смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте до однородного состояния. После этого влейте молоко и снова перемешайте.
Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см, застелив дно и бока пергаментом. Перелейте в форму тесто и выпекайте в духовке на протяжении 20 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Пока бисквит печется, займитесь безе. В отдельной сухой миске взбейте белки, добавив щепотку соли. Постепенно добавляйте сахарную пудру с крахмалом, продолжая взбивать до достижения жестких пиков. В завершение аккуратно добавьте ягоды смородины в белковую массу и перемешайте.
Когда бисквит готов, выньте его из духовки и равномерно распределите сверху безе с ягодами. Верните пирог в духовку на еще 15-20 минут. Готовый десерт стоит оставить в форме на 10 минут, затем охладить на решетке и подать к столу. Вот так просто можно приготовить восхитительный пирог с красной смородиной!
