В современных магазинах найти качественную натуральную колбасу бывает настоящей задачей. Продавцы часто добавляют в свои изделия множество ненужных наполнителей и искусственных добавок. Однако существует отличный способ реализовать свою кулинарную фантазию и заготовить настоящую колбасу у себя дома, используя всего лишь курицу. Этот рецепт позволит сделать вкусный и недорогой деликатес для бутербродов и нарезок, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
- Целая курица или куриные окорочка/бедрышки – всего около 1 кг без учета костей;
- Специи: смесь для курицы или универсальная, хмели-сунели, черный молотый перец или перцевую смесь (0,5 ч. ложки);
- Соль (2 ч. ложки) и желатин (10 г);
- Копченая паприка по вкусу для аромата;
- Лавровый лист – 2-3 штуки;
- Чеснок (2 крупных зубчика) и перец горошком (черный – около 15 штук, душистый – 3-4);
- Луковица по желанию.
Процесс приготовления
Курицу необходимо нарезать на крупные куски и положить в кастрюлю. Затем добавить воду, лавровый лист, горошины перца и зубчики чеснока. Для улучшения вкуса можно порезать лук пополам и добавить его в бульон. Варить курицу на среднем огне после закипания до полной готовности мяса.
Как только курица будет готова, следует вынуть ее из бульона, удалить кости и разобрать на небольшие волокна. В полученную массу добавить специи и тщательно перемешать. На этом этапе можно использовать как сушеный, так и свежий чеснок, выдавленный через пресс. При необходимости добавить соль по вкусу и оставить массу настояться минут на 30.
Финальные шаги
Из кастрюли отлить около 200 мл бульона и разбавить в нем желатин. Влить получившуюся массу в мясо и быстро перемешать до однородной консистенции. Далее, мясную массу необходимо уплотнить и поместить в обрезанную пластиковую бутылку. Убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь, закрыв верх бутылки пленкой.
По истечении времени, колбасу аккуратно извлечь из бутылки, нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
