Пуноппан, хрустящие пирожки в форме рыбок, которые когда-то считались лишь уличной едой, стремительно завоевывают внимание покупателей по всему миру. Их можно встретить на рынке замороженных кондитерских изделий благодаря современным технологиям и растущей популярности корейской культуры.
Согласно последним данным Таможенной службы Южной Кореи, экспорт хлебобулочных изделий вырос на 8,5% в период с января по октябрь текущего года. За прошлый год экспорт достиг рекордных 431,7 миллионов долларов, и эксперты предсказывают, что в 2025 году этот показатель будет установлен заново.
Почему пуноппан становится популярным
По мнению представителей пищевой индустрии, такой успешный рост связан именно с пуноппан и другими корейскими лакомствами. Развитие технологий заморозки позволило сохранить хрустящую корочку и нежную начинку, превращая эти пирожки в популярное решение для домашнего питания. Это, в сочетании с глобальной любовью к корейской культуре, открыло путь к их распространению в зарубежных супермаркетах.
Так, южнокорейская компания Ottogi собирается ввести четыре новые разновидности пуноппана в США, включая матча, сладкий картофель, красную фасоль и заварной крем, что стало реакцией на вкусовые предпочтения американских потребителей.
Инновации и тенденции на рынке
CJ CheilJedang, известный производитель с брендами Beksul и Bibigo, также включила пуноппан в свой портфель «корейского стрит-фуда» и начала его экспорт в Соединенные Штаты, Японию, Филиппины и Вьетнам. В продаже представлены пирожки с начинками из красной фасоли, заварного крема и шоколада — с планами на расширение ассортимента в рамках сотрудничества с корейским брендом органического чая.
Кроме того, популярность пуноппана выходит за рамки привычной замороженной выпечки. Например, продукт «Real Bungeoppang» от компании Orion получил огромный спрос среди туристов и успешно дебютировал в сети Costco в США, увеличив экспорт почти в десять раз за год.
Мировое признание пуноппан значительно подстегнуто влиянием корейских тревел-влогов, дорам и шоу, где это лакомство часто фигурирует как обязательное уличное блюдо. Благодаря своей доступности и привлекательному виду, пуноппан стал не только десертом, но и важной частью международного имиджа корейской кухни, пишет Дзен-канал "YesAsia".
