Aglio e olio — это настоящее сокровище итальянской кухни, которого не нужно долго готовить. Это блюдо так же привычно для итальянцев, как для нас бутерброды с сыром. Сделанная всего из четырех доступных ингредиентов, эта паста подходит для быстрого ужина, особенно если в запасе немного времени.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого простого, но восхитительного блюда понадобятся:
- 500 г тальятелле или спагетти
- 1 средний пучок свежей петрушки (около 40 г)
- 4 зубчика чеснока (приблизительно 20 г)
- 80 мл оливкового масла высшего сорта
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения минимум 3 литра воды. Когда вода закипит, добавьте 2 столовые ложки соли и опустите тальятелле. В течение первых нескольких минут варки помешивайте пасту, чтобы она не прилипла ко дну. Следуйте инструкции на упаковке, но варите на 1 минуту меньше, чем указано.
Шаг 2: Чеснок следует очистить, раздавить и мелко нарезать. Петрушку также стоит подготовить: стебли нарезать тонкими кусочками, а листья — мелко порубить, отдельно от чеснока.
Шаг 3: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, немного посолите и готовьте на среднем огне, помешивая, около одной минуты.
Шаг 4: После этого к чесноку добавьте нарезанные стебли петрушки и продолжайте готовить еще одну минуту. Как только тальятелле будут готовы, откиньте их на дуршлаг или лучше попробуйте вытащить их щипцами прямо в сковороду. Не забудьте добавить немного воды из кастрюли.
Шаг 5: Посыпьте пасту оставшимися листьями петрушки и прогревайте на сильном огне, перемешивая, около одной минуты. Снимите с огня и сразу же подавайте к столу.
Дополнительные рецепты
Если хочется попробовать что-то новенькое, рекомендуются следующие варианты:
- Паста карбонара по классическому рецепту
- Итальянский тирамису для сладкого завершения
- Секреты приготовления идеальных макарон от профессионалов
