Лаймовый пирог – это настоящая находка для любителей десертов! С его простой бисквитной основой и освежающей цитрусовой начинкой, этот рецепт порадует сладкоежек и станет любимым лакомством в вашем доме.
Подготовка и выпечка основы
Для начала разогрейте духовку до 200°C (при конвекции – 180°C). В глубокой миске объедините 250 г измельченного песочного печенья с 125 г растопленного масла. Это станет основой для вашего пирога.
Полученную смесь выложите в форму для пирога диаметром 23 см и с бортиками высотой 3-4 см. Уплотните массу на дне и стенках формы, после чего поставьте в духовку на 15 минут, пока основа не станет золотистой.
Несравненная начинка
Пока основа выпекается, займитесь начинкой. Натрите цедру с четырех лаймов в небольшой миске. Чтобы извлечь сок, покатайте лаймы по поверхности стола, а затем разрежьте их пополам и выжмите сок в миску с цедрой.
Теперь в другую миску поместите 1 банку сгущенного молока (397 г) и 4 больших яичных желтка. Используя электрический венчик, взбейте ингредиенты в течение одной минуты. Затем добавьте лаймовую цедру и сок, и продолжайте взбивать еще минуту.
Вылейте полученную начинку в уже испеченную основу и обратно в духовку на 15 минут. После выпечки дайте пирогу остыть, затем поставьте в холодильник на 20 минут (или оставьте на ночь для лучшего результата).
Финальные штрихи
Чтобы подать десерт, взбейте 200 мл 33% сливок с 2 столовыми ложками сахарной пудры до образования мягких пиков. Украсите пирог взбитыми сливками и посыпьте сверху немного цедры лайма перед подачей.
Ингредиенты
- 250 г измельченного песочного печенья
- 125 г растопленного масла
- 4 лайма
- 1 банка сгущенного молока (397 г)
- 4 яичных желтка
- 200 мл жирных сливок (33%)
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовьте этот нежный лаймовый пирог и насладитесь каждым кусочком!
