Итальянский ореховый торт — это не просто десерт, это настоящая находка для любителей сладкого. Этот торт быстро готовится и радует своим богатым вкусом. Его нежная текстура и насыщенный шоколадно-ореховый аромат сделают даже обычный вечер особенным. Публикуем подробный рецепт, в котором важен каждый шаг, а результат просто восхитителен, пишет источник.
Ингредиенты
Для приготовления коржей диаметром 18 см потребуются:
- 150 г грецких орехов
- 150 г сахара
- 4 крупных яичных белка (около 130 г)
- 1 ч. ложка муки
- щепотка соли
- 50 г сахарной пудры для посыпки
Глазурь:
- 80 г шоколада
- 20 г сливочного масла
Крем:
- 300 мл сливок (33-35%)
- 1 ст. ложка сахарной пудры (по вкусу)
- 50 г шоколада
Общий вес торта составляет около 800 г.
Приготовление
Начинаем с подготовки шести листов бумаги для выпечки, на каждом из которых нарисуем круг диаметром 18 см. Далее, отделяем четверть сахара для грецких орехов. Их подсушивают на сковороде, дают остыть и измельчают в кофемолке с добавлением сахара до состояния крупной крошки.
Яичные белки взбивают с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно добавляют оставшийся сахар, продолжая взбивать до устойчивых результатов. В готовую массу аккуратно вводят орехи, используя нежные складывающие движения, избегая сильного перемешивания.
Тесто равномерно распределяют по листам бумаги, присыпая сахаром для формирования корочки. Выпекают в разогретой до 170-180°C духовке около 15 минут. Готовность определяется легким надавливанием: если корж пружинит, значит, он готов. Дайте коржам полностью остыть, а затем покройте шоколадной глазурью, тщательно растопив шоколад с маслом.
Сборка торта
Пока глазурь застывает, взбивают холодные сливки до устойчивых пиков и смешивают с тертым шоколадом. Далее, коржи собирают, чередуя их с кремом и оставляя один без глазури. Обмазываем боковыеpart и верхушки торта оставшимися сливками, украшая тертым шоколадом.
Поместите торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы он хорошо пропитался. А когда он остынет, можно смело звать гостей к столу!
