Секреты кулинарной страсти Софи Лорен: паста «Алла Путтанеска»
Пасту Алла Путтанеска можно смело назвать одним из символов итальянской кухни. Легендарная кинодива Софи Лорен, которая 20 сентября отметила свое 91-летие, излучает обаяние и энергичность, покоряя сердца не только зрителей, но и гурманов по всему миру.
Итальянская дива и кулинария
Софи Лорен не просто актриса, а кулинарный гений, достойный звания самого настоящего шефа. В своей книге Женщина и красота она иронично делится размышлениями о возрасте, заявляя, что главное сокровище это ум и творческий подход к жизни. Своим детям она стремится передать ценности, которые привнесли в ее жизнь радость и счастье, и именно это наполняет ее существование настоящей красотой.
Актриса неоднократно подчеркивала, что старение не пугает её она видит себя глазами своих детей, благодаря которым возвращается к юной Искренности и вдохновению.
История пасты Путтанеска
Софи Лорен имеет особую привязанность к пенне Путтанеска, ее любимому блюду, которое пользуется популярностью более ста лет. Первые рецепты, напоминающие этот соус, были описаны еще в XIX веке. Известный кулинар Ипполито Кавальканти в своей книге Теоретико-практическая кухня привел ингредиенты, которые стали основой для знаменитой Путтанески. Название берёт начало от итальянского писателя Раффаэле Ла Каприа, который упоминал это блюдо в своем романе 1961 года.
Споры о составе и названии пасты продолжаются и по сей день. Некоторые историки считают, что имя происходит от владельца неаполитанского заведения, который с иронией презентовал своим гостям это блюдо.
Ингредиенты и подготовка
Что нужно для приготовления пасты Алла Путтанеска?
- Помидоры 500 г
- Черные оливки 100 г
- Соленые анчоусы 100 г
- Соленые каперсы 50 г
- Петрушка небольшой пучок
- Томатная паста 1 ч. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Перыд чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло опционально
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, оливки нужно нарезать, помидоры подготовить и измельчить, а затем обжарить с чесноком и анчоусами. После этого добавить остальные ингредиенты, томить на медленном огне и подать с отваренной пастой на стол.
Софи Лорен утверждает, что паста Путтанеска это не просто еда, а целая история, которая объединяет людей. Стоит лишь попробовать, и вы выйдете с полным желудком и довольной улыбкой!