Нежные говяжьи котлеты с перцем в сливочном соусе: классика на вашем столе

Это блюдо не только простое, но и невероятно вкусное. В нем гармонично сочетаются традиции домашней кухни и современные кулинарные нотки.

Для приготовления четырех порций понадобятся:

• 800 г нежной говядины с небольшим количеством жира
• 2 сладких желтых перца
• Небольшой пучок петрушки
• Средний пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. манки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для приготовления сливочного соуса потребуются:

• 500 мл сливок жирностью 33%
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. муки с горкой
• 1 ст. л. топленого масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление котлет

Первым делом нужно очень мелко нарезать чеснок, зеленый лук и петрушку. Сладкий перец тщательно очищается от семян и натирается на крупной терке. Затем мясо нарезается крупными кусками и пропускается через мясорубку с крупной решеткой.

После этого соедините мясной фарш с солью, перцем, нарезанным чесноком и зеленью, а также сладким перцем. Вмешайте манку и тщательно вымесите получившуюся массу. Уберите в холодильник на 30 минут.

Запекание и приготовление соуса

Разогрейте духовку до 180C. Подготовьте большую форму для запекания, смазав ее маслом. Сформируйте круглые котлетки и выложите их в подготовленную форму. Запекайте в центре духовки в течение 20 минут.

Для соуса нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета, примерно 7 минут. После этого добавьте муку и жарьте еще 2 минуты.

Влейте сливки, приправьте солью и перцем, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем полейте котлеты готовым соусом, уменьшите температуру в духовке до 130C и запекайте еще 15 минут.