Нежный пирог с картошкой и грибами: забота и тепло в каждом укусе

Когда свежепечёный пирог появляется на столе, аромат тёплого теста, жареных грибов и лука наполняет всю квартиру. Этот незабываемый запах способен разбудить даже самого сыта. Румяная корочка, сверкающая от желтка, так и зовёт попробовать на вкус!

Приготовление теста

Начнём с теста. В 300 мл тёплой воды добавьте 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, полтора чайных ложки соли и полтора чайных ложки сухих быстрорастворимых дрожжей. Затем просейте 500 г пшеничной муки и тщательно замесите тесто это можно сделать как вручную, так и в хлебопечке. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле минимум на час, чтобы оно подошло, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

Приготовление начинки

Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Очищенный картофель (400 г) нарежьте кружочками и отварите до полуготовности, стараясь не превратить его в пюре. Параллельно нарежьте 500 г свежих шампиньонов и 200 г лука. Обжарьте их на 3 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета, добавляя по вкусу соль, перец и сушёный укроп. Если хотите, к грибам можно добавить 100 г сметаны для дополнительной кремовости.

Формирование и выпечка пирога

Разделите тесто на две равные части. Одну раскатайте и выложите в форму диаметром 26 см. Начинайте с слоя картошки, который можно слегка подсолить и смазать сметаной. Затем добавьте приготовленные грибы с луком. Накройте второй частью теста, тщательно защипнув края, и смажьте поверхность яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 C духовке около 3540 минут. Чтобы верх пирога не стал слишком твёрдым, после выпечки накройте его влажным полотенцем на 15 минут.

Подавать лучше всего тёплым, но и на следующий день пирог сохранит свой вкус.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл воды
• 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла

Для начинки:

• 500 г свежих шампиньонов
• 200 г репчатого лука
• 3 ст.л. растительного масла
• Соль, перец, сушёный укроп - по вкусу
• 100 г сметаны 20% (по желанию)
• 400 г картофеля
• 1 желток для верхушки пирога

Приятного аппетита!