Вкусная овощная икра по маминому рецепту, которая покорит вас
Овощная икра – это одна из тех закусок, которая не только радует своим вкусом, но и насыщает разнообразием овощей. Рецепт, который передавался из поколения в поколение, вдохновляет на кулинарные эксперименты и не оставит равнодушными любителей зеленого рая на тарелке, пишет канал.
Ингредиенты для вашего шедевра
2 небольших кабачка
2 баклажана (или 1 большой)
2 луковицы
2 моркови
2 сладких перца
2 помидора
2 зубчика свежего чеснока
Соль по вкусу
Растительное масло
Этапы приготовления
В казанок налить растительное масло. Добавить натертую на крупной терке морковь, обжаривая ее на среднем огне в течение нескольких минут. Затем добавить нарезанный кубиками лук и продолжить обжаривание, пока он не станет мягким.
Сладкие болгарские перцы нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам. Перемешать все ингредиенты и накрыть крышкой. Тушить до полуготовности.
Очистить кабачки от кожуры (молоденькие можно оставить с кожей), нарезать и добавить в казанок. Баклажаны, очищенные и нарезанные кубиками, также требуют присутствия. Продолжайте тушить овощи под закрытой крышкой до полной готовности.
Добавить мелко порезанные помидоры и измельченный свежий чеснок. Посолить по вкусу, а для баланса яркости можно добавить щепотку сахара. Перемешать и потушить еще несколько минут.
По желанию, можно добавить любимые приправы, чтобы усилить вкус. Получается невероятно ароматное овощное рагу, великолепное как в горячем, так и в холодном виде.
