Летние Деликатесы: 5 Неповторимых Рецептов из Баклажанов

28 февраля 2026, 21:59

С наступлением лета все глаза обращены к сочным овощам, и баклажаны занимают здесь особое место. Этот универсальный овощ не только полезен, но и способен порадовать разнообразием блюд для любого повода. Для тех, кто стремится внести яркие цвета в свое меню, представляется коллекция из пяти рецептов, которые идеально подойдут как для повседневного обеда, так и для праздников.

1. Быстрая закуска из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

2 баклажана
100 г сыра
1 луковица
1 ч. л. майорана
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Очистите баклажаны и нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Лук нарежьте и пассеруйте до золотистого цвета, затем добавьте обжаренные баклажаны и готовьте еще пару минут.

Добавьте майоран, посолите и поперчите, затем вмешайте тертый сыр, закройте крышкой и снимите с огня.

Закуска готова! Подавайте ее горячей или холодной с ломтиками хлеба.

2. Необычный салат-закуска с баклажанами

Ингредиенты:

1 баклажан
3-4 помидора
2 моркови
1 луковица
2-3 ст. л. майонеза
Петрушка, чеснок - по вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажаны и обжарьте до мягкости, затем дайте остыть.

Пассеруйте лук и тертую морковь до мягкости, затем соедините с баклажанами.

Соберите салат, чередуя слои баклажанов, овощной пассеровки и помидор с майонезом и зеленью.

3. Закуска из баклажанов и перца

Ингредиенты:

1 кг баклажанов
2 сладких перца
4 зубчика чеснока

Маринад: 1 стакан воды, 3 ст. л. уксуса, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, душистый перец и лавровый лист, сообщает Готовим с Оксаной Пашко.

Приготовление:

Приготовьте маринад и дайте ему остыть.

Нарежьте баклажаны и обжарьте их до мягкости.

Соедините обжаренные баклажаны с перцем и чесноком, залейте маринадом и оставьте на сутки в холодильнике для настаивания.

Источник: Готовим с Оксаной Пашко

Больше новостей на First-yalta.ru