Амарантовые лепешки

Амарантовые лепешки вновь набирают популярность, напоминая о забытой классике кухонь наших предков. Пока мы погружаемся в мир экзотических ингредиентов и суперфудов, амарант крупа, известная как 'золото инков', успела пережить настоящую кулинарную революцию.

Польза амаранта

Амарант это не просто тренд, а питательный продукт. Он богат полезными веществами, которые особенно актуальны в нашем рационе:

• Высокое содержание белка (13,6 г на 100 г)
• Витамины группы B
• Минералы: железо, магний и фосфор
• Все незаменимые аминокислоты

Ингредиенты для лепешек

Для приготовления амарантовых лепешек понадобятся:

• 2 средних картофелины (отваренные или запеченные)
• Около 70 г амарантовой муки (в зависимости от размера картофеля)
• Соль по вкусу
• Кокосовое масло (по желанию)
• Вода по необходимости

Дополнительно можно использовать специи по вкусу, такие как:

• Тмин
• Перец
• Сушеный чеснок

Приготовление

1. Разомните картошку в пюре, затем добавьте амарантовую муку, соль и специи. Хорошо перемешайте.

2. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы тесто стало гладким и плотным.

3. Разделите тесто на части и раскатайте их в лепешки, используя влажные руки или пленку для удобства.

4. Обжаривайте лепешки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до золотистого цвета.

Важно помнить, что лепешки могут прилипать при охлаждении, но это не уменьшает их вкусовых качеств.

Приятного аппетита!