Мясо под картофельной шубой — это настоящая находка для тех, кто ищет вкусное и сытное блюдо! Свинина, запеченная под золотистой корочкой из картофеля, порадует даже самых притязательных гурманов.
Компоненты для блюда
Перед началом приготовления стоит собрать все необходимые ингредиенты:
- Свинина (отбивные) — 3 кусочка
- Картофель (средний) — 5 штук
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сидр — 1 ст. ложка
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Яйца — 3 шт.
- Панировочные сухари — 2 стакана
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, следует придерживаться нескольких простых шагов:
Шаг 1: Подготовка картофельной массы
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Слейте лишнюю влагу и отожмите массу в марле. Смешайте картофель с мелко нарезанным луком, добавьте сидр, яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 2: Обработка мяса
Свиные отбивные необходимо сделать тонкими для лучшего прожаривания. Приправьте мясо солью и перцем, обваляйте в муке, удалив лишнее. На подготовленную отбивную выложите картофельную массу, равномерно распределив её, и посыпьте панировочными сухарями.
Шаг 3: Обжаривание
Разогрейте сковороду с большим количеством масла и аккуратно уложите отбивную картофельной стороной вниз. Обжарьте, пока картофельная корочка не подрумянится, затем переверните и дожарьте с другой стороны, повторяя при необходимости процесс переворачивания. Обжаривать лучше по одной отбивной для равномерного приготовления.
Подача блюда
Блюдо подается горячим, в качестве основного угощения. Оно прекрасно дополнит легкий овощной салат, однако никакой гарнир не нужен — жареная картошка с сочным мясом уже сама по себе является отличным сочетанием. Этот рецепт подойдет и для праздничного стола.
Для разнообразия вместо свинины можно использовать куриное филе или бедра, предварительно отделив мясо от костей.
