Зима — это время, когда особенно хочется наслаждаться свежими овощами, напоминая о лете. Один из лучших способов сохранить полезные свойства и яркий вкус любимых овощей — это консервация. Яркий, аппетитный салат станет отличным дополнением к любому блюду, наполняя холодные дни теплом и радостью.
Что понадобится для салата?
Чтобы приготовить этот овощной шедевр, потребуется:
Помидоры — 1 кг
Огурцы — 700 г
Болгарский перец — 700 г
Морковь — 700 г
Лук репчатый — 700 г
Соль — 5 ч. л.
Сахар — 10 ч. л.
Уксус 9% — 10 ст. л.
Растительное масло — 15 ст. л.
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать идеальный зимний салат:
Очистить лук и морковь. Нарезать морковь соломкой, а лук — четвертинками колец.
Подготовить болгарский перец, нарезав его на тонкие брусочки.
На разогретой сковороде обжарить лук и морковь с растительным маслом, затем добавить немного воды и тушить овощи.
Подготовить помидоры: часть нарезать на дольки, а часть натереть для получения томатного пюре. Огурцы нарезать на тонкие четвертинки или полумесяцы.
Смешать все овощи в кастрюле, добавить соль, сахар, уксус и томатное пюре, тщательно перемешать и варить в течение 15 минут с момента закипания.
Подготовить стерилизованные банки: лучше использовать небольшие. Для этого банки помещают на водяную баню, а крышки кипятят.
Разложить готовый салат по банкам, добавляя оставшийся маринад, закатать и оставить остывать в перевернутом состоянии, укутав одеялом.
После полного остывания банки убрать в холодное место для хранения.
Этот овощной салат порадует своим вкусом даже в самый суровый зимний день. Приятного аппетита!
