Салат на зиму: как сохранить летний вкус

26 февраля 2026, 21:55

Зима это время, когда особенно хочется наслаждаться свежими овощами, напоминая о лете. Один из лучших способов сохранить полезные свойства и яркий вкус любимых овощей это консервация. Яркий, аппетитный салат станет отличным дополнением к любому блюду, наполняя холодные дни теплом и радостью.

Что понадобится для салата?

Чтобы приготовить этот овощной шедевр, потребуется:

  • Помидоры 1 кг
  • Огурцы 700 г
  • Болгарский перец 700 г
  • Морковь 700 г
  • Лук репчатый 700 г
  • Соль 5 ч. л.
  • Сахар 10 ч. л.
  • Уксус 9% 10 ст. л.
  • Растительное масло 15 ст. л.

Этапы приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать идеальный зимний салат:

  • Очистить лук и морковь. Нарезать морковь соломкой, а лук четвертинками колец.
  • Подготовить болгарский перец, нарезав его на тонкие брусочки.
  • На разогретой сковороде обжарить лук и морковь с растительным маслом, затем добавить немного воды и тушить овощи.
  • Подготовить помидоры: часть нарезать на дольки, а часть натереть для получения томатного пюре. Огурцы нарезать на тонкие четвертинки или полумесяцы.
  • Смешать все овощи в кастрюле, добавить соль, сахар, уксус и томатное пюре, тщательно перемешать и варить в течение 15 минут с момента закипания.
  • Подготовить стерилизованные банки: лучше использовать небольшие. Для этого банки помещают на водяную баню, а крышки кипятят.
  • Разложить готовый салат по банкам, добавляя оставшийся маринад, закатать и оставить остывать в перевернутом состоянии, укутав одеялом.
  • После полного остывания банки убрать в холодное место для хранения.

    • Этот овощной салат порадует своим вкусом даже в самый суровый зимний день. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на First-yalta.ru