Торт "Вишня в облаках" стал настоящей находкой для семьи, когда все захотели разные десерты на Новый год. Кому-то хотелось легкого угощения, другие тянулись к классическим бисквитам. В результате появился рецепт, в котором соединены разные элементы: бисквитные коржи, вишневое кули, заварной крем и хрустящая меренга, создающая эффект облаков. Эта сладость идеально подойдет, чтобы впечатлить всех членов семьи.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 8 желтков
- Щепотка соли
- 8 белков
- 240 г сахара
- 30 г ванильного сахара
- 240 г пшеничной муки
- 80 г молока
- 80 мл растительного масла
Для вишневого кули:
- 1 кг вишни без косточек
- 300 г сахара
- 2 пакетика агар-агара
Для заварного крема:
- 5 стаканов молока
- 1 стакан сахара
- 5 яиц
- 4 ст. ложки муки
- 150 г сливочного масла
- 10 г ванилина
Для меренги:
- 2 белка
- Ванилин
- 120 г сахара
Для декора:
- 2 плитки шоколада
Этапы приготовления
Приготовление начинается с выпекания бисквита. Для этого взбиваются белки с сахаром до устойчивых пиков, затем аккуратно добавляются желтки и просеянная мука. Тесто распределяется по форме и выпекается в разогретой до 170-180°C духовке.
Параллельно готовится вишневое кули. Вишни с сахаром и агар-агаром нагреваются до легкого закипания, после чего смесь остывает. Таким образом достигается нужная консистенция с кусочками ягод.
Заварной крем готовится на медленном огне — яйца с сахаром и мукой смешиваются с молоком, доводя до густоты. В остывший крем добавляется масло.
Торт собирается следующим образом: коржи чередуются с вишневым кули, кремом и завершаются меренгой. При желании, боковые стороны торта украшаются шоколадной паутинкой.
Заключительный штрих
Перед подачей торт украшается вишнями и шоколадными "пёрышками". Получившегося десерта всегда хватает, чтобы порадовать семью и друзей, и он становится настоящим украшением любого праздника. Нежный, сладкий и с легкой кислинкой, он точно оставит у всех незабываемые впечатления, сообщает канал.
