Нежный торт "Вишня в облаках": как порадовать семью одним десертом

Торт "Вишня в облаках" стал настоящей находкой для семьи, когда все захотели разные десерты на Новый год. Кому-то хотелось легкого угощения, другие тянулись к классическим бисквитам. В результате появился рецепт, в котором соединены разные элементы: бисквитные коржи, вишневое кули, заварной крем и хрустящая меренга, создающая эффект облаков. Эта сладость идеально подойдет, чтобы впечатлить всех членов семьи.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 8 желтков
• Щепотка соли
• 8 белков
• 240 г сахара
• 30 г ванильного сахара
• 240 г пшеничной муки
• 80 г молока
• 80 мл растительного масла

Для вишневого кули:

• 1 кг вишни без косточек
• 300 г сахара
• 2 пакетика агар-агара

Для заварного крема:

• 5 стаканов молока
• 1 стакан сахара
• 5 яиц
• 4 ст. ложки муки
• 150 г сливочного масла
• 10 г ванилина

Для меренги:

• 2 белка
• Ванилин
• 120 г сахара

Для декора:

• 2 плитки шоколада

Этапы приготовления

Приготовление начинается с выпекания бисквита. Для этого взбиваются белки с сахаром до устойчивых пиков, затем аккуратно добавляются желтки и просеянная мука. Тесто распределяется по форме и выпекается в разогретой до 170-180C духовке.

Параллельно готовится вишневое кули. Вишни с сахаром и агар-агаром нагреваются до легкого закипания, после чего смесь остывает. Таким образом достигается нужная консистенция с кусочками ягод.

Заварной крем готовится на медленном огне яйца с сахаром и мукой смешиваются с молоком, доводя до густоты. В остывший крем добавляется масло.

Торт собирается следующим образом: коржи чередуются с вишневым кули, кремом и завершаются меренгой. При желании, боковые стороны торта украшаются шоколадной паутинкой.

Заключительный штрих

Перед подачей торт украшается вишнями и шоколадными "пёрышками". Получившегося десерта всегда хватает, чтобы порадовать семью и друзей, и он становится настоящим украшением любого праздника. Нежный, сладкий и с легкой кислинкой, он точно оставит у всех незабываемые впечатления, сообщает канал.