Похмельный завтрак — это настоящая кулинарная загадка. После необдуманного ночного веселья аппетит может скрываться где-то далеко, а обладание им становится настоящим искусством. Многим блюдам сложно противостоять: хрустящие круассаны режут рот, а тяжелая колбаса кажется непосильной задачей. Овсянка обычно вызывает только отвращение своим видом.
Специалисты уверены, что самый надежный способ избежать похмелья — это, конечно, не пить. Однако есть и альтернативное мнение: правильный завтрак может значительно облегчить страдания. У каждого есть свои предпочтения: кому-то по душе острые азиатские супы, кто-то выбирает легкие бульоны, а для третьих идеал — недоваренные яйца.
Мы провели опрос среди известных шефов, чтобы узнать, как они рекомендуют бороться с похмельем. Вот их советы вместе с рецептами.
Суп - идеальное решение
Алексей Зимин, шеф и основатель ресторана «Еда»: "Первое правило успешного похмельного завтрака — он должен быть поздним. Второе: после сна следует перекусить, чтобы система заработала. Еда должна быть комфортной и останавливать внутреннюю бурю — идеальна быстрая солянка: рассол, томатная паста, соленые огурцы, все это просто и эффективно. Если нет солянки, подойдет любой горячий суп. Важно, чтобы он был горячим и нежным — яичница-глазунья станет отличным источником протеина. "
Дмитрий Зотов, шеф-повар ресторана Buro TSUM: "Суп — моя основа похмельного завтрака. Он разгоняет организм, провоцируя потение и активируя обмен веществ. Если нахожусь в городе, выбираю корейскую лапшу. Если в Подмосковье — щи или борщ. Главное, чтобы суп был насыщенным и разнообразным по вкусу. "
Грузинские традиции - на помощь
Мамия Джоджуа, шеф ресторана «Казбек»: "Лучший способ справиться с похмельем в Грузии — это хаш или чихиртма. Хаш готовят с мясом и подают с крепкими напитками, а чихиртма — кислый суп на курином бульоне. Также популярны хинкали, которые не требуют жевания — идеально для спасения от утреннего недомогания. "
Булат Ибрагимов, шеф и совладелец бистро «Артель»: "Когда домой приходят после бурной ночи, хорошим вариантом станет шурпа или шашлык с зеленым чаем. Легкий вариант для становится куриная лапша с яйцом, где можно дарить себе небольшое кулинарное удовольствие даже с утра. "
Вот такой калейдоскоп идей для борьбы с похмельем. Каждый из шефов предлагает нечто уникальное, но объединяет их желание помочь и улучшить утро после бурной ночи. Выбор зависит от пожеланий и возможностей, но одно остается неизменным: хороший завтрак способен подарить надежду и облегчить страдания.
